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Repollo Relleno Básico

Deliciosa receta para disfrutar en Simjat torá

1 repollo grande

Relleno:
1 ½ libras de carne molida
½ taza de arroz crudo
3 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 huevo batido

Salsa:

3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
1 lata de jugo de tomate
3 o 4 cucharadas de pasta de tomate
½ taza de azúcar o ¼ taza de miel
2 hojas de laurel
el jugo de 1 limón
Sal al gusto
1 manzana grande, pelada y picada
¼ taza de pasas

Prepare el repollo hirviéndolo o usando el método de congelación. Quite y revise las hojas.

RELLENO: Combine todos los ingredientes para formar la mezcla de carne en un tazón, revolviendo bien. Enrolle las hojas de repollo de acuerdo con las ilustraciones.

SALSA: Caliente el aceite en una olla de 8 cuartos, agregue la harina y revuélvala hasta que esté dorada. Agregue el resto de los ingredientes en el orden en que se enumeran. Deje hervir y cocine durante 5 minutos. Agregue los rollos de repollo con cuidado, colocándolos en la salsa uno por uno. Los rollos pueden ser apilados en capas si fuese necesario.

Cocine a fuego lento durante 2 horas, agregando más agua si fuese necesario.

USE: Olla grande

Rinde: 18 rollos de repollo

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