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Pescado con Jengibre al Vapor

Ingredientes:

1 pescado entero de 1 Kilo; trucha, múgil o corvina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite

Salsa:
1 cucharada de jerez
2 cucharadas de salsa de soja
½ cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de maní
2 tajadas de raíz de jengibre fresca, desmenuzadas
2 ascalonias picadas

Preparación:

Deje el pescado entero. Limpie la cavidad, sacando todo lo que haya adentro. Enjuague en agua fría y seque bien. Haga unos cuantos cortes diagonales superficiales en la parte superior pero no corte hasta adentro. Frote ligeramente con sal y aceite, y luego coloque en un plato extendido.

SALSA: Combine los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Extienda de manera pareja sobre el pescado. Coloque en la olla de vapor, y déjelo a fuego lento hasta que esté listo, aproximadamente de 30 a 35 minutos, o un poco más en el caso de un pescado más grande.

USE: Olla de vapor para pescado
DA: De 6 a 8 porciones

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