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Los fabulosos postres de Pésaj de Jamie Geller

Postres fáciles de preparar y clásicos para agraciar tu mesa.

PARASHÁ DE LA SEMANA: BEHAR
LECTURA DE LA TORÁ PARA ESTA SEMANA: LEVITICO 25:1 – 26:2
HAFTORAH: JEREMIAS 32:6-22
PROXIMA FESTIVIDAD “LAG BAOMER”: JUEVES 23 DE MAYO DE 2019
PROXIMAS FESTIVIDADES “SHAVUOT”: SHABBAT 8 DE JUNIO A LUNES 10 DE JUNIO DE 2019
TIEMPO DE LECTURA: 3 MINUTOS

PASTEL DE MATZÁ DE 7 CAPAS

Mira cuan fácil es preparar mi postre de Pésaj más popular, sin horno y con sólo 3 ingredientes.

8 porciones

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INGREDIENTES

  • 200 gr. de chocolate amargo, derretido.
  • 1 taza de vino tinto dulce o jugo de uva
  • 7 matzot
  • Decoración: bayas frescas

PREPARACION

  1. Forrar una lata de horno con papel encerado. Mantener el chocolate tibio poniendo el chocolate derretido en un bol sobre otro bol con agua caliente.
  2. Poner el vino en una asadera suficientemente grande para acomodar una matzá sin romperla.
  3. Remojar una matzá por unos 30 segundos. Transferirla a la lata para horno forrada y esparcir una delgada capa de chocolate asegurándose de cubrir los bordes. Mojar otra matzá y esta vez ponerla sobre la matzá con chocolate. Esparcir más chocolate sobre la matzá. Repetir hasta que todas las matzot estén húmedas y cubiertas con chocolate. Verter el chocolate restante encima, dejándole chorrear por los lados. Esparcirlo con una espátula.
  4. Refrigerar para permitir que el chocolate se endurezca.
  5. Transferir a un plato y decorar con bayas frescas.

MACARRONES (COCADAS) BAÑADAS EN CHOCOLATE

Prepara estos macarrones (cocadas) fáciles, clásicos y bañados en chocolate con tus hijos para una entretenida y festiva actividad de cocina antes de la fiesta.

24 macarrones

INGREDIENTES

Para macarrones de coco

  • 1 taza de azúcar
  • 3 tazas de coco rallado sin endulzar (también llamado coco disecado)
  • 3 claras de huevo ligeramente batidas, solo hasta estar espumosas
  • 1 palo de vainilla, cortado por la mitad a lo largo y sin semillas
  • ½ cucharadita de sal gruesa o sal de mar

Para el bañado de chocolate

  • 200 gr. de chocolate amargo, picado

PREPARACION

Macarrones de coco:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar 2 latas para horno con papel encerado.
  2. Agregar azúcar, coco, claras de huevo, palo de vainilla y sal a un bol mediano y revolver con una espátula para combinar.
  3. Saca 2 o 4 cucharaditas de la mezcla y forma una pirámide con tus dedos o una media luna funciona bien.
  4. Refrigerar los macarrones por 15 minutos.
  5. Hornear a 180°C por 15 a 20 minutos hasta dorar (los macarrones van de pálidos a quemados en segundos, así que no te distraigas).
  6. Retirar del horno y dejar los macarrones aparte para enfriar por 15 minutos antes de bañarlos en chocolate.

Baño de chocolate:

  1. Derretir el chocolate a baño maría, o en microondas con toques cortos de 20 segundos, revolviendo antes de más cocción.
  2. Untar la parte de abajo de cada macarrón en el chocolate derretido y luego regresarlo al papel encerado. Enfriar para endurecer el chocolate. Transferir a un plato para servir.

EMPANADITAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA DE PESAJ

Hechas en casa, que se derriten en tu boca, son simplemente deliciosas.

3 docenas de empanaditas

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de coco, sólido
  • 2 ¼ tazas de azúcar glas, cernida
  • 2 cucharadas de leche de coco
  • 1 palo de vainilla, raspado o 1 cucharita de extracto de vainilla
  • 350 gr. de chocolate amargo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

PREPARACION

  1. Forrar una lata para horno con papel encerado.
  2. Con una batidora de mano o batidora de pie, batir el aceite de coco, el azúcar glas, la leche de coco y la vainilla en un bol hasta que se forme una masa espesa y no pegajosa.
  3. Amasar la masa para formar un palo, envolver en papel encerado y congelar por varias horas o durante toda la noche, hasta que esté firme.
  4. Cortar rebanadas de un 5 mm. de masa y ponerlas en la lata de horno forrada.
  5. Derretir el chocolate y agregar aceite (esto hará que se mantenga brillante). Enfriar ligeramente el chocolate.
  6. Poner los círculos de masa sobre un tenedor y sumergirlos en el chocolate. Transferir a una lata de horno y repetir con los círculos de masa restantes. Refrigerar para endurecer el chocolate.
  7. Sirve los chocolates a temperatura ambiente.

TRUFAS DE CHOCOLATE DE 2 INGREDIENTES

Estas trufas son TAN fáciles de preparar ¡y sorprendentemente sanas! La mejor parte de estas trufas es que puedes convertirlas en la actividad de una mañana de Jol Hamoed, toda la familia se divertirá haciendo bolitas y cubriendo sus obras maestras con la decoración que escojan. PADRES: esperen hasta que la mezcla de chocolate derretido y los dátiles se haya enfriado antes de dejar cualquier manito pequeña tocarla. El chocolate se caliente mucho así que asegúrate de que se ha enfriado completamente.

12 trufas

INGREDIENTES

  • 200 gr. de chocolate amargo, al menos 70% de cacao
  • 10 dátiles sin semilla
  • Decoraciones: cacao en polvo, coco rallado, chocolate rayado

PREPARACION

  1. Derretir el chocolate a baño maría.
  2. Rehidratar los dátiles en agua caliente por 15 minutos. Escurre el exceso de agua, procesa en una maquina hasta hacerlos puré.
  3. Mezclar el chocolate y el puré de dátiles. Transferir la mezcla a un plato poco profundo y enfría hasta que la mezcla pueda ser moldeada en forma de trufa, unos 10 a 15 minutos.
  4. Sacar una cucharada del tamaño de una nuez y darle forma de bolita en tus manos. Luego pasarla por el cacao en polvo, coco o el chocolate rayado.
  5. Guardar las trufas, tapadas, en el refrigerador, por hasta 5 días. Sacar y dejar a temperatura ambiente antes de servir.

 

por Jamie Geller

 

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